Obwohl es in den letz­ten 50 Jah­ren um Enten in Öster­reich sehr ruhig gewor­den ist, hat ihr Fleisch doch eine lan­ge Tra­di­ti­on. 0,4 kg wer­den im Schnitt pro Kopf und Jahr ver­zehrt.  Aller­dings sind nur 3 %(stand 2017) der Gesamt­men­ge Tie­re aus Öster­reich. Die ande­ren 97 % stam­men der­zeit zumeist aus Frank­reich, Ost­eu­ro­pa oder Chi­na.  In all die­sen Län­dern ist die Hal­tung frag­wür­dig. Stopf­mast, Leben­drupf und kupie­ren von Schnä­bel sind hier all­täg­li­che Prak­ti­ken, ehe die Tie­re mit 5–6 Wochen geschlach­tet werden.

Wir – die Eier­ma­cher GmbH aus Krems­müns­ter – gehen einen ande­ren Weg und  haben uns der Ente ange­nom­men. Beson­ders wich­tig ist uns dabei, dass alle Pro­duk­ti­ons­schrit­te nach bio­lo­gi­schen Gesichts­punk­ten ablaufen.

Nicht nur unse­re Part­ner­be­trie­be, son­dern selbst­ver­ständ­lich auch alle unse­re eige­nen Pro­duk­ti­ons­stät­ten von Brü­te­rei, über unse­ren Schlacht­hof bis hin zu unse­rer Ver­ar­bei­tungs- und Ver­pa­ckungs­pro­duk­ti­on, arbei­ten nach streng kon­trol­lier­ten, Bio zer­ti­fi­zier­ten Standards.

So ensteht eine Qua­li­tät die schmeckt!